【金沢】築100年以上の蔵を改築!古さと新しさをうまくミックスした「直江屋源兵衛」

直江屋源兵衛

直江屋源兵衛は、創業190年の調味料メーカー「直源醤油」の直営ショップです。カフェを併設しているほか、直江屋の町屋見学、工場では実際の製造工程(要予約)なども見学できます。

最寄りのバス停は「大野中央」。金沢駅からはJR高架下の「中橋」バス停から北鉄能登バスの61番系統「大野行」に乗ります。

バス停からは徒歩1分です。

こちらはお店の外観。とても古いですね。

お店の外観

それもそのはず。なんと築100年を超える蔵を改装したそうです。

お店の外観

そしてこちらはお店の入口。外観とは打って変わってとてもきれい!清潔感のあるすっきりとした雰囲気です。

お店の入口

歴史のある看板がいい味出しています。

お店の看板

こちらはしょうゆなどの調味料販売スペース。種類も品数も豊富です。しょうゆ、ドレッシング、ポン酢、みそなどが販売されています(味見可能)。

調味料販売スペース

今回はしょうゆ糀を購入しました。

しょうゆ糀

香りがよく本当においしいです。しょうゆ糀で肉に下味をつけると、いつものお肉がびっくりするほど柔らかくジューシーに仕上がります。安い肉も1ランク、2ランク上の味になるので、騙されたと思ってぜひ購入してみてください。

調味料以外にもおせんべいなどのお菓子類や、しょうゆで味つけしたナッツ類などいろいろありましたよ(試食可)。どれもおいしそうです。

お菓子類

こちらはしょうゆの瓶ラベル。デザインがいろいろあって見ていて楽しいですね。

ラベルのデザイン

しょうゆさしもありました。種類も豊富でどれもデザインが美しいです。

しょうゆさし

歴史を感じる外観に対して、中は洗練されたおしゃれな空間の直江屋源兵衛。ぜひ足を運んでみてはいかがでしょうか。

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